Fort d'Issy

il me semble que le boulanger s'est déjà exprimé...

Pour le côté vide, soyez patient. Il a ouvert il y a à peine 1 mois, laissez lui le temps de s'installer, de sentir les clients pour développer des concepts qui répondent aux attentes...

Un goûter exceptionnel aujourd'hui grâce à la galette figue-noix qui est délicieuse et change avantageusement de la traditionnelle frangipane même si d'habitude on est plutôt classiques ! Merci au citron meringue et on a hâte de goûter celle orange-épices !

Pour ma part, un peu déboussolé au début de ne pas trouver de baguettes, j'ai finalement très vite été convertit a la Tradition!
La baguette ne me manque plus du tout!

Effectivement, le nombre de références est assez limité, mais j'imagine que c'est une des contreparties de la qualité et du fait maison.

King_Alexius a écrit :Bonsoir,

Merci pour cette Boulangerie, c'est bien pratique et très cool.

Je n'entrerai pas dans la polémique sur les prix (même si... ) ; mais m'interroge sur les produits proposés.

Pourquoi y-a-t-il "si peu" de références ? (4/5 modèles de bûches de Noël ?) Pourquoi avoir oublié les classiques de la Pâtisserie Française ? (oui, avec un grand "F", la Pâtisserie bonne et populaire qui ne fait pas l'impasse sur les religieuses au chocolat/café, les éclairs, les salambos... )

Pourquoi quand on entre dans la boutique on a l'impression d'entrer dans une boutique vide ?

Pourquoi donner l'impression qu'il n'y a que très peu de quantités et qu'il faut toujours commander ? Cela ne favorise pas l'idée de spontanéité et de détour imprévu, en rentrant du travail...

Un exemple : je suis passé le 31, espérant trouver des bûches individuelles, des bûches pour 2 à 4 personnes ou des gâteaux individuels ; il ne restait que 3 bûches pour 6 et les commandes dans leurs cartons. Même pas des gâteaux traditionnels individuels. :/

Je veux bien croire à la philosophie de l'Artisan-Boulanger pratiquant des créations aux prix les plus justes avec des ingrédients de première qualité... Mais quand même, de là à proposer des vitrines vides...

En en discutant avec les vendeurs, à plusieurs reprises, cela n'a pas l'air de les "choquer".

Cela dit, le pain est plutôt bon : que ce soit celui aux graines ou le petit pain chocolat blanc et cranberries.

Chères Meringue, chers amateurs de la Boulange Citron Meringué, ce message ne contient aucune animosité et n'a pas pour but de "descendre" cette jolie Boulangerie... Mais je pense qu'il serait intéressant que la Boulangerie s'exprime, ici-même, sur son positionnement, son évolution...

Bonne soirée et bisou

Bonjour
Alors je suis complètement d'accord avec King Alexus,
Je trouve dommage que la boulangerie ne propose pas plus de classique,
Je regrette aussi que chaque samedi et chaque dimanche à 9h il n'y ait déjà plus de baguette viennoise nature (d'ailleurs 30% plus chère qu'ailleurs) et baguette viennoise aux chocolat si facile à manger pour les enfants en bas âges. A la place nous avons acheté des pains aux chocolats beaucoup plus gras

.... ou finalement dernièrement avions décidé de descendre à la boulangerie de la Mairie d'Issy...
La boulangerie du Fort manque clairement de produits familiaux accessible et de générosité dans les quantités aux vues du volumes de familles présentes sur le Fort.
Dans notre ancien quartier (à Boulogne) nous avions aussi vécu l'ouverture d'une boulangerie qui nous malgré une ouverture récente offrait des produits plus accessibles et en quantité suffisante pour les clients.

Devant la levée de boucliers ("this is Spartaaaaa") concernant la Boulangerie de la Mairie, je me donne pour mission de tester la Boulangerie qui a rouvert récemment avenue Victor Cresson, juste à côté du Domino's Pizzas.

King_Alexius a écrit :Devant la levée de boucliers ("this is Spartaaaaa") concernant la Boulangerie de la Mairie, je me donne pour mission de tester la Boulangerie qui a rouvert récemment avenue Victor Cresson, juste à côté du Domino's Pizzas.

Je l'ai jamais essayé celle ci, mais celle de la mairie a tout ce qu'il faut le samedi et dimanche matin pour le petit déjeuner quand la boulangerie du Fort est a sec en viennoiserie. C'est juste dommage d'avoir ce qu'il faut pour produire a deux pas de chez soi et de devoir aller ailleurs

Je préférerai que notre boulanger prennent en compte les besoins des familles.
Sinon la tradi est très bonne !!!

Il faut relativiser. La boulangerie vient de s'installer, est encore en péride de découverte de la demande des habitants du Fort. Je suis certains qu'ils sauront adapter leur offre à la demande des habitants. Entr e temps, un peu de patience et de compréhension et surtout qqs encouragements seront plus adapatés que des reproches tout de suite. Il fait saluer l'esprit d'entreprise de ceux qui viennent s'intaller dans un quartier neuf. C'est une certaine prise de risques que bon nb d'entre nous ne serions pas capables de prendre. Alors disons plutôt "chapeau bas" au boulanger et aux autres commerces du Fort pour leur audace!

Bis a écrit :Il faut relativiser. La boulangerie vient de s'installer, est encore en péride de découverte de la demande des habitants du Fort. Je suis certains qu'ils sauront adapter leur offre à la demande des habitants. Entr e temps, un peu de patience et de compréhension et surtout qqs encouragements seront plus adapatés que des reproches tout de suite. Il fait saluer l'esprit d'entreprise de ceux qui viennent s'intaller dans un quartier neuf. C'est une certaine prise de risques que bon nb d'entre nous ne serions pas capables de prendre. Alors disons plutôt "chapeau bas" au boulanger et aux autres commerces du Fort pour leur audace!

+1 patience et compréhension

voilà une bonne façon de commencer 2014 !

La galette traditionnelle est très très bonne ; même moi qui n'aime pas trop la frangipane , je l'ai trouvée remarquable . Mon gros coup de coeur c'est la brioche des rois

fondante et gourmande à souhait

Merci merci merci pour tous ces petits/grands moments de bonheur

Bientôt au fort a écrit :
King_Alexius a écrit :Devant la levée de boucliers ("this is Spartaaaaa") concernant la Boulangerie de la Mairie, je me donne pour mission de tester la Boulangerie qui a rouvert récemment avenue Victor Cresson, juste à côté du Domino's Pizzas.
Je l'ai jamais essayé celle ci, mais celle de la mairie a tout ce qu'il faut le samedi et dimanche matin pour le petit déjeuner
Sinon la tradi est très bonne !!!

il faut juste faire impasse sur le sourire

et moi qui en plus déteste être servie à la chaine , c'est clair que je n'y mets plus les pieds à celle de la mairie

Raffaella a écrit :
Bientôt au fort a écrit :
King_Alexius a écrit :Devant la levée de boucliers ("this is Spartaaaaa") concernant la Boulangerie de la Mairie, je me donne pour mission de tester la Boulangerie qui a rouvert récemment avenue Victor Cresson, juste à côté du Domino's Pizzas.
Je l'ai jamais essayé celle ci, mais celle de la mairie a tout ce qu'il faut le samedi et dimanche matin pour le petit déjeuner
Sinon la tradi est très bonne !!!

il faut juste faire impasse sur le sourire et moi qui en plus déteste être servie à la chaine , c'est clair que je n'y mets plus les pieds à celle de la mairie

Bonjour à tous,
Personnellement j'ai essayé la boulangerie à côté du Domino's Pizza et elle n'est pas mauvaise.
Ils ont plusieurs variétés de baguette (tradtion, aux céréales...), et je me suis laissé tenter par un éclair au café (grand amateur

) et il était bon.
Après à ré-essayer pour voir si la qualité perdure.

Sinon il y a celle boulevard Gallieni à côté du fleuriste Didier Pierre.
C'est moins la chaine qu'à la mairie mais là aussi faut faire l'impasse sur le sourire. Cependant les traditions sont très bonnes, ainsi que les viennoiseries.

Mais j'essayerai le Citron Meringué dès que je serai installé au Fort pour de bon.

C'est vrai que les viennoiseries à celle Boulevard Gallieni étaient très bonnes (j'allais là bas auparavant).

Par contre vous parlez tous du "sourire en option" ailleurs. Pour ma part, je ne trouve pas que notre boulangerie Citron Meringué soit bien plus chaleureuse que les autre boulangeries isséennes... Ça reste commerçant, comme une boulangerie normale et je n'en demande pas plus. Je trouve notre boulangerie bien mais il faut quand même raison garder !

C'est super d'avoir une boulangerie mais peut elle manquerait elle de simplicité: des grands classiques bons et simples me manquent :s (religieuse, opéra, fraisier,...) après je comprends que la mise en place soit progressive.

Jérômelap a écrit :C'est vrai que les viennoiseries à celle Boulevard Gallieni étaient très bonnes (j'allais là bas auparavant).

Jérômelap a écrit :Par contre vous parlez tous du "sourire en option" ailleurs. Pour ma part, je ne trouve pas que notre boulangerie Citron Meringué soit bien plus chaleureuse que les autre boulangeries isséennes...

Je dois avoir plus de chance alors car le sourire et la bonne humeur sont toujours présents.

Par contre, j'ai beau demander des traditions "bien blanches", je n'arrive pas à faire changer la cuisson si bien que je change de crèmerie (enfin de boulangerie) lorsque j'en ai l'occasion. Je sais bien que LA baguette est censée être croustillante et bien dorée, mais à force de m'arracher les gencives je vais finir par prendre du pain de mie

Paula a écrit :Par contre, j'ai beau demander des traditions "bien blanches", je n'arrive pas à faire changer la cuisson

C'est marrant : nous notre bonheur, c'est quand on aperçoit sur les étales une miche trop cuite, limite cramée sur le dessus. J'ai toujours peur que celui qui attend avant moi ne l'ai repérée aussi et la prenne sous mon nez

Frédéric a écrit :
Paula a écrit :Par contre, j'ai beau demander des traditions "bien blanches", je n'arrive pas à faire changer la cuisson
C'est marrant : nous notre bonheur, c'est quand on aperçoit sur les étales une miche trop cuite, limite cramée sur le dessus. J'ai toujours peur que celui qui attend avant moi ne l'ai repérée aussi et la prenne sous mon nez

si je suis devant toi un jour et qu'il n'en reste plus qu'une, ne t'inquiete pas je ne te la prendrais pas

bein moi si !!!

j'ai le même gout que Fred !

Bon on arrête car on va se faire recadrer pour bavardage sans intérêt

J'ai eu la baguette bien blanche!

Juste un mot pour dire que je n'ai jamais mangé des pâtisseries aussi bonnes que celles de Citron Meringué ! Alors certes, ce n'est pas bon marché, mais c'est excellent, beau, et original.

L'éclair au nutella est divin, j'en mangerai tous les jours si je n'avais pas déjà 10 kg à perdre...
L'éclair framboise-ibiscus est surprenant, frais, très agréable, c'est un bonheur.
La religieuse au caramel est un délice, et ce n'est même pas écœurant.
Le mille-feuilles est léger, aérien, avec la petite crème pâtissière à la vanille, c'est un de mes préférés.
Le "bisou" (sorte de macaron), est d'un raffinement inégalé.
La tarte abricot-pistache avec ses amandes est tellement bonne que je la prends en format 4 parts maintenant.

Cette boulangerie est un bonheur sans fin.
Seule la tarte au citron me paraît un peu en dessous des autres pâtisseries mais faut vraiment chercher la petite bête.

Et puis le pain est excellent (tradition à 1€ c'est quand même super). Le mieux du mieux : le pain abricots-figue du week-end : ça se mange comme de la brioche!

Bon, j'arrête là. Je crois que la prochaine fois, je les embrasse et demande une carte de fidélité.

Je parcours les forums et j'en profite pour glisser un mot au sujet de la boulangerie.
J'habitais Paris il y a encore peu et avoir une tradition pour 1€, c'est déjà un miracle. Et je la trouve particulièrement bonne ! Même chose pour les pâtisseries. Franchement de l'excellent travail.

En revanche, pourquoi diable sont-ils si longs ? Le temps d'attente les matins d'affluence (le week-end donc), est assez incroyable. Je ne suis pas vendeur et ne l'ai jamais été donc je ne donne pas de leçon, mais je crois qu'un peu plus de dextérité et d'empressement dans le service permettrait de faire gagner un peu de temps aux clients.

Je crois que c'est un artisan qui aime prendre son temps, le temps de faire de bons produits, le temps de discuter avec sa clientèle sur son métier. La dame qu'il a embauché est à son image, pas de précipitation, no stress.

Personnellement cela me convient bien. Si je n'ai pas envie d'attendre, je m'arrange pour y aller lorsqu'il y a moins d'affluence et du coup je peux taper la discute.

Lorsque la boulangerie était fermée la semaine dernière je suis retournée, par dépit, chez la grincheuse du bas et bien en 30 secondes, je me suis prise une remarque d'une vendeuse car je ne lui avais pas répondu au quart de tour le tout couronné par le regard approbateur de la cheftaine en caisse ! Alors certes la file d'attente défile mais les pauvres vendeuses aussi !!

Fort d'Issy

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